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據農業農村部監測，9月2日，全國農產品批發市場豬肉平均價格為30.05元/公斤，比前一天上升1.0%；與上周五(8月26日)的29.13元/公斤相比，上漲3.2%；本周的平均價格為29.77元/公斤，與上周28.98元/公斤的平均價格相比，上漲2.7%。
本周國內生豬價格漲勢也較為明顯。據中國養豬網的數據，9月2日，生豬(外三元)價格為23.56元/公斤，與上周五(8月26日)的22.44元/公斤相比，上漲4.99%。從周內來看，本周生豬均價為23.31元/公斤，與上周22.12元/公斤的均價相比，上漲5.4%。
近期的豬肉和生豬價格。 制表澎湃新聞
據卓創資訊監測，本周(8月26日-9月1日)全國生豬交易均重環比微增，全國生豬平均交易體重122.50公斤，環比微增0.18%。需求方面，本周屠宰企業開工率小幅上漲。學校陸續開學，下游備貨量增加，同時隨著氣溫下降，終端需求恢復，導致開工率上漲。僅臨近周末期，由于豬肉價格上漲后走貨略有放緩，開工率小幅回落。重點屠宰企業周度平均開工率23.91%，環比上漲0.59個百分點。卓創資訊預測下周的供應方面，生豬市場月初出欄計劃較少，或助推豬價上漲，而經過月初3-4日的上漲后，養殖方生豬出欄數量或開始增加；需求方面，當前終端走貨仍然疲軟，對高價有一定抵觸心態；但下周將進行中秋節日備貨，生豬需求量或出現短時上漲現象，對行情有一定支撐。其他方面，根據發改委消息，9月份將加大政府豬肉儲備投放力度，屆時終端供應量有上漲空間。
本周的8月29日，國家發展改革委發布消息稱，今后一段時間，將迎來中秋、國慶、元旦、春節等多個重要節日，為保障節假日期間豬肉市場供應，國家發展改革委將會同有關部門自9月份開始分批次投放政府豬肉儲備，并指導地方聯動投放儲備。同時密切關注市場動態，維護市場正常秩序。建議養殖(場)戶合理安排生產經營，保持正常出欄節奏；相關企業有序釋放豬肉商業庫存，增加市場供應。
瑞達期貨認為，從供應端來看，雖然能繁母豬存欄恢復以及生豬的存欄依然保持在高位，不過從去年7月開始能繁母豬的存欄開始回落的情況來推導，今年下半年總體的生豬的出欄量應該還處在下降的趨勢中。肥豬-標豬價差偏高，均有利于壓欄和二次育肥的進行，提振當期現貨。從需求端來看，伏天結束，天氣轉涼，市場終端消費有所好轉，中秋、國慶節日即將到來，市場喊漲情緒推動豬價上漲；開學季的到來，貿易商采購積極并有囤貨的跡象；不過政策面的影響猶存?？傮w，從供應和需求端來看，支撐豬價，不過作為民生產品，政策面對豬價的關注持續，可能會限制豬價的上漲。
（文章來源：澎湃新聞）
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