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日前，西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院選派專家學(xué)者組成“西農(nóng)力量”科研團(tuán)隊(duì)，深入永仁縣調(diào)研黑松露產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)貎?yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

永仁縣年產(chǎn)松露50多噸，占全國產(chǎn)量的25%、世界產(chǎn)量的13%，是世界天然松露的重要產(chǎn)區(qū)之一，黑松露產(chǎn)業(yè)對于永仁縣推進(jìn)鄉(xiāng)村振興意義重大。目前，永仁縣蓮池鄉(xiāng)蓮池村制定利益聯(lián)結(jié)機(jī)制，采取技術(shù)服務(wù)培訓(xùn)、收購松露、土地流轉(zhuǎn)、企業(yè)務(wù)工、帶動(dòng)育植、保護(hù)性采挖等措施，建成2900多畝的促繁保育基地，年實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益1億元左右，帶動(dòng)4000戶農(nóng)戶年均增收3000元，黑松露產(chǎn)業(yè)發(fā)展已初見成效。

“西農(nóng)力量”科研團(tuán)隊(duì)對永仁黑松露的生長環(huán)境、產(chǎn)品品質(zhì)和營養(yǎng)成分以及市場價(jià)值、經(jīng)營模式等進(jìn)行了深入細(xì)致地調(diào)研，對目前黑松露仍然面臨著機(jī)械化程度低、運(yùn)輸貯藏方式不佳等提出有效改善方案；對黑松露易受其他菌種菌絲感染等問題，給出了產(chǎn)品保存、滅菌等方面的科學(xué)性建議。同時(shí)，“西農(nóng)力量”科研團(tuán)隊(duì)還對市場較為暢銷且四季均可供貨的松露酒、松露巧克力、松露醬、松露面條等產(chǎn)品進(jìn)行了市場調(diào)研。

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