最近，羅永浩與西貝之間的一場(chǎng)“預(yù)制菜之爭(zhēng)”鬧得沸沸揚(yáng)揚(yáng)。
9月12日，西貝創(chuàng)始人、董事長(zhǎng)賈國(guó)龍接受專訪，他表示“我現(xiàn)在陷入自證清白循環(huán)”。
賈國(guó)龍透露：“昨天（11日）和前天（10日）所有門店加起來，日營(yíng)業(yè)額分別掉了100萬元，今天（12日）我估計(jì)會(huì)掉200萬元到300萬元。”
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針對(duì)記者提出的“所以西貝有預(yù)制工藝，但是沒有預(yù)制菜？”賈國(guó)龍直言：“對(duì)，可以這么說。很難說哪家餐廳沒有預(yù)制工藝，做任何一道菜都需要預(yù)制。預(yù)制是提前加工、預(yù)加工，比如把毛菜預(yù)制成凈菜，也是預(yù)制。”
賈國(guó)龍表示，“不能按預(yù)制和現(xiàn)做來區(qū)分，應(yīng)該按一定的等級(jí)、標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分。消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜有很多誤解，覺得預(yù)制菜是洪水猛獸，是黑科技、狠活兒，有很多添加劑。其實(shí)很多預(yù)制菜反而一點(diǎn)添加劑都不用，尤其防腐劑，直接通過零下18度冷凍，冷凍鎖鮮是最好的技術(shù)。食物逐漸工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，一定是趨勢(shì)，但工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化也分等級(jí)，與用什么材料、工藝，加什么調(diào)味品，有什么儲(chǔ)存條件都有關(guān)系。它是一門科學(xué)。”
賈國(guó)龍說：“我對(duì)接下來的發(fā)聲不寄任何希望。真正的聲量，是在門店，一桌一桌的顧客來了，我們做好準(zhǔn)備，讓他們體驗(yàn)好。還有，我們是不是真的有問題？有錯(cuò)就改正，顧客沒吃熱乎，我們就往熱乎做、往熱乎上。”
9月13日，羅永浩轉(zhuǎn)發(fā)這段采訪內(nèi)容，配上一串省略號(hào)。
隨后，他轉(zhuǎn)發(fā)華與華營(yíng)銷咨詢有限公司董事長(zhǎng)華杉力挺西貝的微博內(nèi)容回懟：這就是著名的華與華公司的老板，服務(wù)西貝的品牌戰(zhàn)略公司的負(fù)責(zé)人，你們?cè)跈C(jī)場(chǎng)總能看到的那兩個(gè)腦袋中的一個(gè)。經(jīng)過整整一天全國(guó)媒體密集地揭露西貝廚房?jī)?nèi)幕后，看看這幾句：“這不是危機(jī)公關(guān)，因?yàn)楦揪蜎]有危機(jī)”？“硬杠網(wǎng)絡(luò)黑嘴”？我隱隱地感覺到賈老板和賈老板的朋友們，是真心想把西貝搞死。
緊接著，羅永浩再次發(fā)文，表示自己不是西貝的敵人：“看著昨天各大平臺(tái)鋪天蓋地的評(píng)論，他們還沒意識(shí)到自己的問題？還覺得真正的敵人是我？西貝這些人還有救嗎？”
羅永浩最新一條博文還對(duì)西貝給出了建議：堂食不做預(yù)制菜，或者標(biāo)明是預(yù)制菜。
此前報(bào)道：羅永浩直播刷屏！記者實(shí)探西貝：蔥香烤魚用的是保質(zhì)期18個(gè)月的冷凍魚，西蘭花保質(zhì)期兩年，肉夾饃肉餡是熟肉制品
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●據(jù)潮新聞、中國(guó)企業(yè)家雜志、@羅永浩
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