燉排骨湯常見做法介紹_燉排骨湯的做法 世界資訊

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1、冬瓜燉排骨，排骨洗凈切片，焯水去血水，冬瓜帶皮洗凈切成方塊；將排骨放入電壓力鍋，在水面上滴幾滴白米醋，燉20分鐘，然后倒入冬瓜，燉25分鐘。飲用前加入少量鹽和味精，加蓋燜一會兒，飲用時再開蓋。

2、海帶燉排骨：將干海帶浸泡，洗凈，切片；將排骨預煮，清洗，干燥；鍋里加點油，炒排骨，加入米酒，再炒一會兒；鍋中加入開水，淹沒排骨。加入姜片、蒜、茴香、辣椒、干辣椒，大火燒開，轉中火燉1小時至排骨變軟；放入生抽、老抽和海帶絲，大火燒開，轉中火，再燉20分鐘，加鹽和糖，再煮10分鐘。

3、藥燉骨頭：水燒開，排骨焯一下備用。將排骨撈起洗凈，出鍋，加入羌活、枸杞、熟地、桂枝、山藥、大棗。川芎必須在水中煮沸，以防止汁液變苦。煮1個小時就好了，排骨出鍋加一點酒會更鮮美。

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