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歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。大盤雞做法教程，正宗大盤雞做法很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、雞肉半只，土豆3個，青椒2個，蔥1根，姜1根，蒜1根，冰糖1顆，干辣椒1個，適量，花椒1個，八角4個，香葉4片。
2、具體操作：將切好的雞肉放入盆中，多加鹽，清水洗凈，洗幾次，去血水，洗凈控水備用。泡一把干辣椒，這種不太辣，可以多放，增色增香。準備蔥、姜、蒜備用。姜切片，切段，蒜不要切。準備調料。葉子多，八角，花椒，花椒。
3、將土豆切成滾刀塊，洗幾遍，用水浸泡，去除淀粉。鍋里放比平時多的油，放一把冰糖(沒有冰糖可以用白糖)，煎成糖色。
4、加糖翻炒，快速翻炒雞塊。皮稍緊時，放入花椒、八角、香葉，不斷翻炒。放入香料后，放入蔥、姜、蒜。
5、炒一會兒土豆，然后加鹽。這時候多加點鹽，因為水是后面加的。如果鹽被釋放出來，你可以加入更多的水。如果你放的配料少，就沒有味道了。就算最后放了，也嘗不出味道。放入鹽后，放入干辣椒，翻炒兩下，即可加水。可以自己量，可以放一半，也可以和食材差不多平齊。燒開，關小火，蓋上蓋子，燉10-15分鐘。
6、燉肉時，切兩個青椒，切成菱形塊。雞肉燉好后，可以加入青椒，翻炒幾下，然后出鍋。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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