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1、材料：青蒜3個，牛肉300g，花椒10個，香菜5個，腌姜3個，胡椒粉3個，蒜少許，鹽，料酒，雞精，淀粉，香油，胡椒粉。
2、牛肉切絲，用淀粉、胡椒粉、料酒、鹽、香油腌制15分鐘。
3、大蒜切絲，歐芹切段。
4、將野辣椒和朝天椒切碎；生姜泡發(fā)切絲。
5、鍋燒熱，瀝干油，放入牛肉絲，翻炒至肉變白，撈出。
6、鍋里留底油，泡姜、花椒、朝天椒、蒜片至香，放入青蒜絲翻炒至青蒜碎。加入炒好的牛肉、鹽、雞精翻炒入味。
7、加入香菜，拌勻，出鍋。
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