大家好，我是南方姑娘香香，每天分享不重樣的家常下飯菜，如果你每天糾結吃什么，請關注我吧。
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夏季天氣炎熱沒胃口，今天分享六道
涼拌菜
，酸辣開胃，好吃下飯，清爽又解膩。學會了在家做給家人吃吧。
一、涼拌黃瓜腐竹木耳
準備食材：黃瓜，腐竹，木耳，香菜，花生，白芝麻，小米辣，辣椒面，蒜末，生抽，蠔油，陳醋，白糖。
做法步驟：
1、黃瓜用鹽和面粉搓洗表面，沖洗干凈，切成小段。木耳提前泡發，加面粉浸泡之后清洗干凈，去掉蒂。腐竹掰成小段，清洗干凈。
2、起鍋燒水，水開后放入腐竹和木耳焯水煮熟，撈出控水備用。
3、調料汁：碗中放入蒜末、辣椒面、小米辣、白芝麻，淋入熱油，加入2勺生抽、2勺陳醋、1勺蠔油、1勺白糖，攪拌均勻。
4、把木耳、黃瓜、腐竹、花生米、香菜放入大碗中，倒入料汁攪拌均勻即可開吃。
二、涼拌秋葵
準備食材：秋葵，小米辣，蒜末，食鹽，生抽，蠔油，陳醋，白糖。
做法步驟：
1、秋葵清洗干凈，根蒂先不要切掉。起鍋燒水，水開后放入一勺食鹽、1勺食用油，放入秋葵焯水煮熟，撈出過涼水，去掉根蒂擺入盤中。
2、調料汁：碗中加入蒜末、小米辣，淋入熱油，加入生抽、蠔油、陳醋、白糖，攪拌均勻。
3、把料汁均勻地淋在秋葵上即可開吃。
三、涼拌萵筍絲
準備食材：萵筍，蒜末，小米辣，食用油，食鹽，白糖，生抽，香醋，芝麻油。
做法步驟：
1、萵筍去皮洗凈，切成絲。起鍋燒水，水開后加入一勺食鹽和一勺食用油，倒入萵筍絲焯水煮熟，隨后撈出過涼水，擠干水分放入碗中。
2、調料汁：碗中加入蒜末、小米辣，淋入熱油，加入生抽、食鹽、白糖、香醋、芝麻油，攪拌均勻。
3、把調好的料汁淋入萵筍絲中，攪拌均勻即可開吃。
四、涼拌豆腐
準備食材：水豆腐，蒜末，香菜，小米辣，白芝麻，辣椒粉，香醋，生抽，白糖，蠔油。
做法步驟：
1、水豆腐切成小塊，水開后放進去焯水兩分鐘左右，撈出后放入涼水中放涼，控干水分放入大碗中，加入香菜段。
2、調料汁：碗中加入蒜末、小米辣、白芝麻、辣椒粉，淋入熱油，加入生抽、蠔油、白糖、香醋，攪拌均勻。
3、把調好的淋到豆腐上，上手抓拌均勻即可開吃啦。開胃又解饞，美味可口。
五、涼拌豆芽
準備食材：綠豆芽，青椒，花椒，辣椒粉，白芝麻，陳醋，生抽，蠔油，雞精，食鹽，食用油。
做法步驟：
1、綠豆芽清洗干凈，放在一旁備用。青椒洗凈切成絲，放在一旁備用。 起鍋燒水，水開后放入食鹽和食用油，放入豆芽和青椒絲焯水兩分鐘，撈出控干水分備用。
2、起鍋燒油，放入一點花椒炒花椒油。
3、調料汁：碗中放入辣椒粉、白芝麻，淋入花椒油，再加入陳醋、
生抽、蠔油、白糖、食鹽，攪拌均勻。
4、把調好的料汁放入豆芽中，上手抓拌均勻即可開吃。
六、涼拌藕片
準備食材：蓮藕，香菜，蒜末，小米辣，白芝麻，辣椒粉，生抽，老抽，蠔油，陳醋，食鹽，食用油，白糖。
做法步驟：
1、蓮藕用小刀刮一下外皮，再用清水清洗干凈，切成薄片，再次沖水洗凈。起鍋燒水，水開放入白醋再倒入藕片煮5分鐘，隨后撈出過涼水，控水放入大碗中。
2、調料汁：準備一個小碗，放入蒜末、小米辣、辣椒粉、白芝麻，淋入熱油，再加入生抽、蠔油、陳醋、食鹽、白糖，攪拌均勻。
3、香菜切成段，放入藕片中，淋入剛調好的料汁，上手抓拌均勻即可開吃啦。
以上六道家常涼拌菜，食材和做法都很簡單，你學會了嗎？學會了就趕緊去做給家人吃吧，一起享受美食的快樂！
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