總臺記者看世界！大家好，我是總臺駐韓國記者張昀。
全世界每年要丟棄14億噸食物，其中大部分進入垃圾填埋場。這不僅對環境造成不利影響，還加劇了饑餓和資源枯竭等問題。根據聯合國糧農組織發布的數據，每年全球約有三分之一的食物被白白丟棄。韓國早在2005年就禁止將廚余垃圾進行填埋處理，并對廚余垃圾進行一系列處理和再利用。剛來韓國生活的外國人需要學習的第一件事就是垃圾分類，以及什么時候可以丟棄哪一類垃圾。
韓國將垃圾大體分為廚余垃圾、可回收垃圾以及不可回收垃圾。其中廚余垃圾和不可回收垃圾需要使用專門的垃圾袋來盛放，這些垃圾袋按照不同的大小有不同的價格，比如，20升的廚余垃圾袋要2800韓元（約合人民幣16元）。也就是說，廚余垃圾和不可回收垃圾都是需要按照計量來付費處理的。不可回收垃圾大部分都被送往垃圾填埋場，廚余垃圾會怎樣處理？
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廚余垃圾專用垃圾袋（記者張昀 攝）
韓國的傳統餐飲往往會產生大量的剩余食物。因為一般韓餐的小配菜少則幾樣，多則十幾樣，很少有人能把所有配菜都吃完。再加上傳統韓餐大部分都是以燉煮為主，產生的廚余垃圾往往都帶有湯湯水水。這就意味著，產生的食物垃圾的體積更大，氣味也更重。不僅如此，由于人類的飲食中含有大量的鹽分，如果將食物垃圾進行填埋處理，就意味著土壤將會被鹽堿化，再也無法耕種。這對于耕地面積本來就不足的韓國來說，是無法承受的巨大浪費。
在韓國，絕大多數廚余垃圾都被轉化為動物飼料、肥料和家庭取暖的燃料。據韓國環境部介紹，雖然普通居民和企業會支付一些費用來處理廚余垃圾，但韓國政府每年依然需要花費約6億美元來處理廚余垃圾。
為了減少食物浪費，韓國一些小區已經引入按計量收費廚余垃圾處理機（記者張昀 攝）
為了處理廚余垃圾，韓國各地方政府建立了數百個處理工廠。在一部分廚余垃圾處理工廠，廢棄的食物會被送入研磨機粉碎成小塊，然后進行烘烤和脫水處理。從廚余垃圾中分離出來的水分會通過管道送往水處理車間，其中一部分會被用來生產沼氣，剩余部分在經過凈化處理后，會被排放到附近的溪流中。經過大約四小時的處理，廚余垃圾最終會在處理工廠被加工成為一種干燥的棕色粉末，這些粉末富含蛋白質和纖維，可以作為家禽的飼料補充劑，處理工廠會把這些粉末送給愿意接收的家禽飼養農場。
脫水干燥處理后的廚余垃圾被制成家禽飼料（記者張昀 攝）
還有一些廚余垃圾處理工廠會對食物垃圾進行厭氧處理，就是把廚余垃圾放置在大容器中35天，讓細菌分解食物中的有機物并產生沼氣，之后這些沼氣就可以成為千萬戶家庭日常使用的燃氣。而剩下的固體物質將與木屑混合制成肥料，分發給有需要的農戶。
韓國的研究人員發現，每噸食物垃圾腐爛后都會排放相當于360公斤二氧化碳的溫室氣體，處理好食物垃圾顯然會對人類的節能減排有很大幫助。但也有很多韓國的批評人士指出，食物垃圾處理縱然再清潔、高效、環保，其根源依然是人們的巨大浪費。應該讓所有人都認識到浪費食物的種種危害，珍惜每一粒糧食，減少食物浪費，才能營造更好的生活環境，保護好我們的地球。
以上就是總臺記者張昀來自首爾的觀察。
本期《總臺記者看世界》作者：總臺駐韓國記者 張昀
（出自中國之聲專欄《總臺記者看世界》）
監制丨王巧玲
記者丨張昀
編輯丨楊波
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