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【資料圖】
1、干海帶不用洗，卷起來直接放蒸籠蒸鐘。喜歡脆皮海帶的人可以蒸鐘。蒸的時間越長，海帶就會越軟。蒸好后可以放在一邊。你吃多少就拿多少。當(dāng)你把它泡在水里，洗干凈，切片或切絲?？芍苯佑糜跊霭?、炒、燉、煮，使泡好的海帶味道鮮美。
2、如果覺得蒸起來麻煩，也可以用淘米水泡海帶。將干海帶浸泡在淘米水中兩三個小時，清洗干凈后再煮。這是因為海藻酸附著在干海帶的表面，遇到水就會變成粘稠的膠水，將海帶包裹起來，這樣水就不容易進(jìn)去了。淘米水呈弱堿性，能溶解褐藻酸。沒有褐藻酸，水分子可以快速進(jìn)入海帶，海帶可以快速軟化。
3、將干海帶浸泡在清水中，加入白醋，靜置一分鐘左右，取出。干海帶會變軟。
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