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【資料圖】
歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。芥菜頭是什么，芥菜頭是啥很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、芥菜為十字花科蕓薹屬黍子的根芥菜。芥菜有橢圓形、卵圓形、倒橢圓形、針蓋形等多種形狀，其表皮通常呈翠綠色，也有黃綠色或綠色。
2、芥菜像蘿卜一樣長在地下，但形狀是一個(gè)球，下面有一根很長的須根，像蘿卜一樣，看起來像疙瘩，吃起來很辣，因此得名辣菜。最常見的吃法是用鹽腌制。有的地方可制成麻辣食品、麻辣絲(山東諸城特產(chǎn))等。它嘗起來像芥末。
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