讓水墨蝦“游”出畫紙是什么樣一種體驗(yàn)？近日新華社轉(zhuǎn)發(fā)的一段視頻引起了網(wǎng)友們的關(guān)注，視頻中UP用糖作為原料，打造了一對(duì)水墨蝦，引得了網(wǎng)友們的一致好評(píng)，“好厲害啊，栩栩如生”、“高手在民間”、“不點(diǎn)贊都對(duì)不起他的手藝”。視頻中這位UP主名叫崔久祥，今年32歲，從事糖藝工作已有七年，最近一段時(shí)間他將國(guó)風(fēng)融入作品，做出了許多好看又好吃的糖。揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞聯(lián)系上了這位90后，聽他講述自己與糖的故事。
高溫淬煉，水墨蝦驚艷網(wǎng)友
(資料圖片僅供參考)
崔久祥做的水墨蝦，顏色較深部分如墨一般有質(zhì)感，較淺部分晶瑩剔透，由深至淺處過(guò)渡得十分自然，蝦的造型也富有張力，即使靜態(tài)擺放也栩栩如生，乍一看之下，仿佛從水墨畫中“游”出來(lái)一般。這件作品被新華社轉(zhuǎn)發(fā)并稱贊，“細(xì)節(jié)滿滿、惟妙惟肖”，此外還有超過(guò)十萬(wàn)網(wǎng)友為這件作品點(diǎn)贊。崔久祥告訴記者，這件作品的整個(gè)制作用時(shí)在二十個(gè)小時(shí)左右。崔久祥從事糖藝工作已經(jīng)有七年之久，對(duì)拉糖塑性工藝早已輕車熟路，“對(duì)我而言，主要的難點(diǎn)是在創(chuàng)新上，需要耗費(fèi)不少心血。”
從選題到打草稿、再到熬糖造型，每一個(gè)細(xì)節(jié)都馬虎不得。“我選用的這種糖，要熬制到160攝氏度以上，經(jīng)過(guò)冷卻后再重新加溫到50攝氏度左右，然后制作，整個(gè)制作過(guò)程一直承受高溫，然后一點(diǎn)一點(diǎn)去拉糖塑形。”崔久祥坦言，糖藝師是一個(gè)小眾行業(yè)，應(yīng)用場(chǎng)景沒(méi)有廚師那么廣泛，“從業(yè)這么久，我身邊很多人都陸陸續(xù)續(xù)的離開了。”崔久祥還能堅(jiān)持在這個(gè)行業(yè)，是因?yàn)檫@是他的“真愛”，“我上學(xué)時(shí)候就喜歡琉璃工藝品，后來(lái)發(fā)現(xiàn)糖也可以做成晶瑩剔透的這種感覺(jué)。能將我心中所想的事情用糖去表達(dá)，我覺(jué)得這是一件很有意義的事情。”
崔久祥向記者介紹，自己的糖藝作品都是可以食用的。有些作品為了延長(zhǎng)保質(zhì)期加了些材料，就不能吃了，“目前高溫、受潮這些問(wèn)題都可以解決，我保存時(shí)間最長(zhǎng)的一件作品已經(jīng)兩年了，現(xiàn)在還像剛做出來(lái)時(shí)一樣閃亮。”
讓更多人感受國(guó)風(fēng)之美
在發(fā)布到網(wǎng)上的眾多糖藝作品中，崔久祥最滿意的是“翡翠鴛鴦”，這件作品整體還是以水墨配色為主，不同之處則是右邊那支鴛鴦被點(diǎn)綴于紅色。這是崔久祥第一次將國(guó)畫雅致的色彩、翡翠的質(zhì)感，同時(shí)融入一個(gè)作品里。“我想表達(dá)的是中國(guó)獨(dú)有的浪漫”。在崔久祥看來(lái)，與西式糖藝相比，中國(guó)的糖藝多了一份美好的寓意。他在自己賬號(hào)的個(gè)性簽名中寫道，“做有生命的糖，讓世界看見。”
從今年2月在短視頻平臺(tái)發(fā)布第一個(gè)作品以來(lái)，崔久祥已經(jīng)積累了約3萬(wàn)名粉絲，他的最新視頻是一支涅槃重生的鳳凰，在視頻下方有網(wǎng)友留言，“哥，你就3萬(wàn)粉絲，總給我們看300萬(wàn)粉絲級(jí)UP主的節(jié)目。”崔久祥說(shuō)，自己剛來(lái)到B站時(shí)是有些擔(dān)憂的，因?yàn)槁犝f(shuō)這里云集了非常多的手藝大咖，就害怕自己段位不夠，沒(méi)想到自己的視頻很快就上了熱搜，粉絲們也給了相當(dāng)多的鼓勵(lì)，“這些都是我堅(jiān)持下去的動(dòng)力。”
談到自己的下一件作品，崔久祥表示肯定還是以國(guó)風(fēng)形式，“未來(lái)我可能會(huì)把水墨糖藝做成一個(gè)系列，讓更多人感受到國(guó)風(fēng)之美。”
揚(yáng)子晚報(bào)/紫牛新聞?dòng)浾?姜天圣
校對(duì) 李海慧
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