環球微頭條丨宰量和體重：長期規律與現實狀況

前言：

生豬市場波動劇烈，對存欄數據的長期觀察能夠確定市場的波動趨勢，但對于期貨交易來說，市場通常在一周內就會實現行情的爆發、突破或者轉折，而這些變化通常和短期的現貨市場變化有關。那么如何更好關注短期市場節奏，就是我們重點關注的問題了。

(資料圖片僅供參考)

生豬短期市場主要由情緒和供需的相互作用驅動，市場的情緒需要從產業的感性層面來認知，不過其所對應的短期供需卻可以用數據來說明。

本文主要講述如何利用體重、屠宰量以及價格三類因素幫助我們理解短期市場環境。

1. 剝離數據的長期規律性(季節性)

要研究短期市場變化就需要剝離長期的趨勢和周期的波動，如果沒有剝離原有的中長期運行規律，可能導致對短波動核心驅動的誤判。體重和宰量都有明確的季節性運行規律，我們可以從歷史數據中找到端倪。

除了明確的春節高峰外，屠宰在中秋節前后的表現也呈現出明顯的特點。圖2 小箭頭所指的位置就是每一年度中秋的時間。中秋前積極備貨在短時間內有對屠宰量的明顯推動，不過也會快速回到積極性緩慢提升的過程中。

2. 體重和宰量中透露的信息

體重數據對于市場來說，有靜態的現實意義，也有動態的隱含信息。

靜態來看，出欄體重或宰后均重體現了每頭生豬能夠帶來的豬肉供給。體重和宰量的結合，可以更精確地描述當前的供給情況。明確了供給和價格，對于市場的消費環境也因此能夠有一個較好的判斷。

當量價同時上行或下行時，消費端的情況可以比較確定。但當量價相反而行，需要考慮數量變化的具體原因，是否是由于供給端的變化所導致的。

動態來看，屠宰體重可以側面反映出壓欄情況。一般來說，屠宰體重越高，說明市場壓欄的情況越嚴重，不過也并非總是如此，如果某一階段標豬本身相對大豬的應出欄比例下降(通常發生在供給階段性減少的過程中)，即便以正常節奏出欄，也會出現平均體重的提升。

表2:一般短期消費穩定狀態下，宰量和體重對供給側的暗示

制作：中信建投期貨

對于期貨市場來說，中遠期的供給和價格判斷均會基于當下狀況，而合理判斷出欄節奏對認識當下狀況又是如此重要。如果是單純的供給緊張，那么對中期市場的價格都將會有明顯的支撐作用，相反，如果是出欄節奏延后(壓欄)，那么，對于中期來說，現在的高價實際上是未來隱藏的風險。

因此，我們需要綜合體重的變化、屠宰量的變化以及消費的變化來更精確地判斷市場壓欄的情況。除了節假日期間有較大的波動外，我們可以利用當前靜態的市場環境判斷短期消費形勢，并假定其在一段時間內很難改變。當消費環境相對確定，我們認為宰量和體重可以更好地體現供給側的行為。

3。如何解讀目前的屠宰量與出欄體重

(1)出欄體重位于偏高位置，體重抬升具有全面性

從卓創給出的體重數據來看，目前出欄體重在緩慢上行后，高于一般(2019年前)豬周期，在120~125公斤之間波動，明顯低于非洲豬瘟高價期。而從涌益給出的數據可以看出，在本年度4到6月有明顯的出欄體重上行過程，目前體重位于125~130公斤之間，遠高于一般豬周期，位于非瘟周期的中間位置。

兩方數據在趨勢和波段上的共同點是比較明顯的，不過在波動率上有一定的區別，涌益數據的波動要明顯高于卓創，這很大可能是由于兩者的抽樣范圍以及樣本點行為方式的差異導致的。

目前養殖企業的經濟出欄體重基本上來到130公斤段，但因為養殖場出欄節奏的不同，靈活的養殖場可以在體重上做更大的調整，反之，部分規模場體重的提升相對受限。這是客觀條件。

主觀上，一方面，市場中有較多二育、壓欄的聲音；另一方面，根據自身生產節奏穩定出欄的養殖企業也不在少數。本身標豬出欄體重，從110到120公斤提升至130公斤左右的理性決策是前期出欄體重上行的重要原因。而15公斤的體重上行幾乎意味著兩到三個星期的供給缺口，這對于價格來說，一定是有明顯推動的。

除了體重外，我們可以看到，從涌益提供的數據來看，目前150公斤以上大豬的出欄占比有限，這進一步印證了生豬體重增加來源于平均體重的增加而非部分大豬出欄增長。事實上，過去的7、8月份本身對應于去年產能深度去化的階段，這一階段的供給缺口即便出現育肥壓欄的情況，也很難形成超量的大肥出欄增長。

但過去并不代表未來，相比之下，9月之后，尤其10月市場應出欄標豬將有望恢復性提升，這批生豬的壓欄、二次育肥和年底集中出欄相結合，可能導致年底生豬供給超過預期水平。

(2)屠宰量位于偏低水平，中秋后市場縮量保價

同樣，在宰量(開工率)上，涌益和卓創數據在總體趨勢和波段上趨于一致，不過但從數據上來看，在近一年來的生產水平上仍然存在一定的分歧。卓創開工水平在今年的表現明顯高于涌益的屠宰量表現，這同樣可能和樣本點的分布有關。尤其是在目前這一階段，屠宰行業作為養殖下游行業，在養殖業出現明顯的規模化趨勢之后，屠宰的生產也同樣受到影響。

總的來說，目前宰量處于自春節后的最低水平。按照往年的規律，一般三四季度屠宰端有明顯的提升，今年卻呈現出上半年高于下半年的狀況，本質上是由供給決定的，也就決定了上下半年價格水平的天翻地覆。

目前的宰量低迷，核心原因來自于供給端依舊供應偏緊，屠宰場收豬難度較大，同時下游消費疲軟，整體需求無法支撐屠宰場進一步提價收購，縮量保價成為選擇。而供給端整體偏緊，不僅因為應出欄生豬數量偏少，同時也因為壓欄和二次育肥等導致的供給分流。而二次育肥和壓欄最終實際上是帶來供給的增長，因此，生豬價格本身也很容易形成階段性的蹺蹺板行情：前期價格超預期偏強帶來生豬育肥端的增重，后期可能由于增重帶來的供給也會超越預期。

按照我們上文所述，當宰量下行而體重處于上行階段，基本符合市場壓欄二育的表現，尤其考慮到目前生豬生產利潤水平較高的情況，平穩出欄、適時套保或許比追賭年末行情更加穩當。

（文章來源：中信建投期貨）

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