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01包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
包粽子之前，我們需要做好一些前期工作，其中，包粽子的米是需要泡上一段時間的。但是，很多人并不知道這米要泡多久才行，包粽子的糯米泡的越久越好，但最少也要泡3個小時。正確的做法是用溫水浸沒糯米，米水比例為一比二最適宜，每天換2~3次水，浸泡幾天后再包粽子，由于細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。
包粽子采用的米一般都是糯米，所以在吃粽子的時候也要了解糯米的食用禁忌，對面對健康造成不利影響。糯米不宜與雞肉一同食用，否則會對脾胃造成較大的影響，對健康不利，容易引起腹瀉、脾胃虧虛等不適癥狀。
由于糯米不容易消化，因此消化能力較弱的人或者腸胃功能障礙的患者不宜吃糯米，而且患有糖尿病、肥胖、高血脂、腎臟疾病等患者需謹(jǐn)慎食用糯米。糯米屬溫補類食物，因此患有濕熱、多痰、上火、發(fā)熱、咳嗽痰呈黃色、黃疸、腹脹等病癥的患者不宜多吃糯米。
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