(相關(guān)資料圖)
歡迎觀看本篇文章，小升來為大家解答以上問題。香油是芝麻油嗎，香油是不是芝麻油很多人還不知道，現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1、芝麻油。
2、芝麻油又稱麻油、香油，是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油。
3、芝麻油是從芝麻籽中提取的油。按制作方法可分為磨香油和機(jī)榨香油。機(jī)榨芝麻油是在高溫下制備的，其營(yíng)養(yǎng)成分在高溫高壓下被大量破壞和損失，所以機(jī)榨芝麻油的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低于研磨芝麻油。磨香油是石磨磨制，水法提取(100以下)，屬于純物理法。與壓榨法、溶劑法等現(xiàn)代制油工藝相比，具有操作溫度低、營(yíng)養(yǎng)成分和香氣物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn)，產(chǎn)品呈琥珀色，香味濃郁，口感綿長(zhǎng)。
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