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(資料圖)
1、蒸生蠔一般蒸5分鐘左右即熟。
2、做蒸生蠔一定要買新鮮生蠔，冰凍的生蠔肉一般都因?yàn)殚L時間冰凍而營養(yǎng)成分變質(zhì)，吸收率大打折扣且味道不鮮。
3、蒸生蠔時，盡量什么調(diào)料都不要加，讓其自然蒸好后，蘸著自己喜歡的料吃最能吃出原本鮮甜味。
4、在清洗生蠔殼前，可以先把生蠔放入足量清水中沒過，依次加食用小蘇打一勺、食鹽一勺、白醋5克，然后攪拌均勻，浸泡10分鐘，之后再用刷子逐個刷洗就會特別輕松，生蠔上的污垢很容易就洗干凈了。
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