木薯淀粉可以勾芡嗎

木薯淀粉可以用來勾芡，在沒有淀粉的情況下可以用來取代淀粉。木薯淀粉是一種木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，沒有異味，沒有味道，有著增稠的作用。日常用來勾芡的淀粉包括綠豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉和木薯淀粉等。

木薯淀粉可以勾芡嗎

(資料圖)

木薯淀粉是一種木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，它也屬于淀粉的一種，所以木薯淀粉也是可以用來勾芡的。日常我們經(jīng)常用來勾芡的淀粉包括綠豆淀粉、玉米淀粉、土豆淀粉和木薯淀粉等。

木薯淀粉其實也是一種比較理想的勾芡用生粉，如果您家使用的不是木薯淀粉，那么在淀粉用完了的情況下，也可以用木薯淀粉來勾芡。木薯淀粉有著很好的粘度，并且它的吸水性比較強(qiáng)，勾芡的效果也很好。

木薯淀粉的特點

木薯淀粉分為原淀粉和各種變性淀粉兩大類，它沒有異味，口味比較平淡，幾乎是沒有味道的。同時，木薯淀粉在蒸煮后形成的漿糊是比較清澈透明的，具有很高的尖峰粘度，有著增稠的作用。

木薯淀粉可以勾芡嗎

木薯淀粉可以勾芡嗎

由于木薯粉的材質(zhì)細(xì)膩，比較難融化，雖然可以用來勾芡，但不是最佳選擇，只是在沒有淀粉的情況下，可以用來適當(dāng)替代一下。

如果想要長期用淀粉勾芡，建議最好選擇生粉、紅薯粉、玉米淀粉、土豆淀粉之類的，勾芡出來的汁比較濃稠，效果比較好。

木薯淀粉是木薯經(jīng)過淀粉提取后脫水干燥而成的粉末，主要分為原淀粉、各種變性淀粉兩大類，廣泛用于食品、飲料、糖果、化工等領(lǐng)域。

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